Υλικά

    300 γρ. μαγειρεμένα νουντλς ρυζιού
    400 γρ. ανάμεικτα λαχανικά (κόκκινες πιπεριές, φασολάκια, καρότα, λάχανο και φρέσκα κρεμμυδάκια), κομμένα σε λεπτές φέτες
    140 γρ. μαγειρεμένες γαρίδες
    100 γρ. μαγειρεμένο κοτόπουλο, ψιλοκομμένο
    2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
    1 μικρό κομμάτι τζίντζερ, ψιλοκομμένο
    Λίγη ελαφριά σάλτσα σόγιας
    8- 10 φύλλα ζύμης
    1 αυγό, χτυπημένο
    Σουσάμι, για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα και τοποθετήστε τα νουντλς, τα λαχανικά, τις γαρίδες και το κοτόπουλο σε διαφορετικά μπολ.

Προσθέστε λίγο σκόρδο και τζίντζερ, μια μικρή πρέζα σόγιας σε κάθε μπολ και ανακατέψτε καλά.

Απλώστε ένα φύλλο ζύμης και κόψτε σε λωρίδες.

Γεμίστε την κάθε λωρίδα με τα υλικά της επιλογής σας, βουρτσίστε τις άκρες της ζύμης με το χτυπημένο αυγό και τυλίξτε σε ρολάκια.

Τοποθετήστε τα spring rolls σε ένα ταψί με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω, αλείψτε τα με λίγο ακόμα αυγό και πασπαλίστε με σουσάμι, αν θέλετε.

Ψήστε για 20- 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.