Υλικά

• 1 κιλό σουπιές καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια
• 750γρ  χόρτα διάφορα πλυμένα και κομμένα σε κομμάτια (σέσκουλα, καυκαλήθρες, λάπαθα, - ζητείστε τα στο μανάβη ως «ψιλικά», ξέρει εκείνος)
• 750γρ  σπανάκι
• 1 πράσο σε ροδέλες
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• ½ ματσάκι άνιθο
• ½ ματσάκι μαϊντανό
• 2 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
• 300ml λευκό κρασί
• λαιόλαδο
• ΕΑλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο να ζεσταθεί και προσθέτουμε το πράσο και το κρεμμύδι μας. Τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε τις σουπιές. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε για λίγο το σοτάρισμα.

Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τις ντομάτες. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα μα την κουζίνα και το σκεύος μας, αλλά υπολογίστε περίπου 50-60 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα χόρτα μας, το σπανάκι, το μαϊντανό και τον άνηθο και αφήνουμε ακόμα για 15-20 λεπτά να μαλακώσουν και αυτά.