Υλικά
    
    1/3 φλιτζανιού ε.π. ελαιόλαδο
    1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
    3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
    1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
    1 ½ φλιτζανιού ντοματίνια, ψιλοκομμένα
    ½ κουτ. γλυκού κανέλα, σκόνη
    1 μεγάλη πρέζα ρίγανη, αποξηραμένη
    2 ½ φλιτζανιού γίγαντες, βρασμένους
    125 γρ. τυρί φέτα, τριμμένο
    2 κουτ. σούπας μαϊντανό πλατύφυλλο, ψιλοκομμένο
    ανθό αλατιού, μαύρο πιπέρι
    ψωμί ολικής άλεσης, ζεστό, για το σερβίρισμα

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μαζί με μια πρέζα αλατιού για 5΄ ή μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1΄.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τα ντοματίνια, την κανέλα, τη ρίγανη και τους γίγαντες μαζί με 250 ml καυτό νερό. Προσθέτουμε και αλατοπίπερο και σιγοβράζουμε για 10΄.

Στη συνέχεια μεταφέρουμε το φαγητό σε ένα μέτριο πυρίμαχο σκεύος και ψήνουμε 25΄-30΄ στον φούρνο μέχρι να μείνει με το λάδι του.

Γαρνίρουμε με τυρί φέτα και μαϊντανό και συνοδεύουμε με ζεστό ψωμί.