Υλικά (για 20 μερίδες)

• 20 χουρμάδες βασιλικούς αποξηραμένους και απύρηνους
• 3/4 φλιτζ. βούτυρο ξηρών καρπών (αμυγδαλοβούτυρο, φιστικοβούτυρο κτλ.)
• 1 μεγάλη συσκευασία κουβερτούρας ή 1/2 κούπα σταγόνες σοκολάτας

Εκτέλεση
Ανοίγουμε στη μέση κάθε χουρμά, κόβοντάς τον κατά μήκος από τη μία πλευρά. Εάν έχει κουκούτσι, το αφαιρούμε. Αφού τους κόψουμε όλους και τους ανοίξουμε καλά, στρώνουμε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και τους τοποθετούμε τον ένα δίπλα στον άλλον με κάποια απόσταση μεταξύ τους.

Γεμίζουμε τον κάθε χουρμά με 1 κουτ. γλυκού (κοφτό ή γεμάτο ανάλογα με το μέγεθος του χουρμά) από όποιο βούτυρο ξηρών καρπών επιθυμούμε. Πιέζουμε ελαφρά τον χουρμά να κλείσει. Μόλις ολοκληρώσουμε τη διαδικασία, βάζουμε το ταψί στο ψυγείο το λιγότερο για 15 λεπτά. Αυτό βοηθάει τους χουρμάδες να σφίξουν και τη γέμιση να σταθεροποιηθεί.

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων. Εάν είναι η πρώτη φορά που λιώνετε σοκολάτα, μπορείτε να μάθετε βήμα βήμα πώς να το κάνετε γρήγορα και αποτελεσματικά στο άρθρο-οδηγό μας για το σωστό λιώσιμο της σοκολάτας.

Βγάζουμε το ταψί από το ψυγείο. Χρησιμοποιώντας μια λεπτή (κατά προτίμηση χωρίς φαρδιές άκρες) λαβίδα, βουτάμε έναν έναν τους χουρμάδες στη λιωμένη σοκολάτα καλύπτοντας με τη βοήθεια της λαβίδας όλη τους την επιφάνεια. Εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε δύο πιρούνια για αυτή τη διαδικασία.

Αφού τους καλύψουμε όλους με τη σοκολάτα, τους βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 20 λεπτά (ή στην κατάψυξη για πιο γρήγορο αποτέλεσμα) για να σφίξουν. Εάν προτιμήσουμε την κατάψυξη, μειώνουμε τον χρόνο στο μισό (10 λεπτά).