Υλικά:

   3 μεγάλες μπανάνες πολύ ώριμες
   1/3 φλιτζανιού λιωμένο, ανάλατο βούτυρο
   1/2 φλιτζανιού γάλα (πλήρες ή 2% ακόμα και αμυγδάλου)
   1 μεγάλο αυγό
   1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
   1 φλιτζ. ζάχαρη
   1/2 φλιτζανιού φιστικοβούτυρο απαλό
   1/2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
   1 πρέζα αλάτι χονδρό
   1/2 κουτ. γλυκού κανέλα (προαιρετικά)
   1 1/2 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
   3/4 φλιτζανιού σταγόνες σοκολάτας

Διαδικασία:
   Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ψεκάζουμε με λάδι ή λαδώνουμε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ πολύ καλά.
   Λιώνουμε τις 2 από τις τρεις μπανάνες σε ένα μπολ πιέζοντας με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε στο ίδιο μπολ το λιωμένο βούτυρο, το γάλα, το αυγό και τη βανίλια χτυπώντας με το σύρμα και τελευταία προσθέτουμε στο μίγμα τη ζάχαρη και αναμιγνύουμε καλά.
   Σε άλλο μπολ, χτυπάμε με το μίξερ χειρός (ή το σύρμα) το φιστικοβούτυρο μέχρι να γίνει απαλό και το ενσωματώνουμε στο μίγμα με τη μπανάνα συνεχίζοντας το χτύπημα.
   Παίρνουμε το μίγμα από τα τοιχώματα του μπολ με μια σπάτουλα και ρίχνουμε μέσα τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και την κανέλα (εφόσον χρησιμοποιήσουμε). Προσθέτουμε το αλεύρι και τις σταγόνες σοκολάτας και διπλώνουμε απαλά το μίγμα με μια σπάτουλα (ιδανικά σιλικόνης).
   Γεμίζουμε με το μίγμα τη λαδωμένη φόρμα, τοποθετούμε επάνω στην επιφάνεια την 3η μπανάνα κομμένη στη μέση και  φουρνίζουμε στους 180°C για 55-60 λεπτά. Θα πρέπει το κέικ να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και η οδοντογλυφίδα, που θα βυθίσουμε στο κέντρο του να βγαίνει στεγνή. Σε αντίθετη περίπτωση, αν βγάλει υγρό, το αφήνουμε μέσα στον φούρνο για λίγα λεπτά ακόμη. Ξεφορμάρουμε το κέικ και το αφήνουμε να κρυώσει καλά πάνω σε μια σχάρα, προτού επιχειρήσουμε να το κόψουμε.