Υλικά:

• 1 κιλό γαρίδες, με το κέλυφος (φρέσκιες ή αποψυγμένες)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 50 ml ούζο
• 1/2 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
• 1/2 κ.γ. μπούκοβο
• 600 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 100 ml ελαιόλαδο
• 1 αστεροειδή γλυκάνισο
• αλάτι – πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

• 300 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
• μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε σε βαθύ τηγάνι το μισό ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά Φλωρίνης και το σκόρδο για 4-5 λεπτά. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

Στο ίδιο τηγάνι, ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, ρίχνουμε τις γαρίδες και σοτάρουμε για 2-2 1/2 λεπτά περίπου από την κάθε πλευρά, να αλλάξουν χρώμα.

Επιστρέφουμε τα λαχανικά στο τηγάνι, σβήνουμε με ούζο και αφήνουμε 1-2 λεπτά, να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, ρίχνουμε το μπούκοβο, την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, τον αστεροειδή γλυκάνισο και σιγομαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι να πυκνώσει η σάλτσα.

Σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τη θρυμματισμένη φέτα.

Σερβίρουμε τις γαρίδες σαγανάκι ζεστές, με ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρέσκο ψωμί για τις απαραίτητες βουτιές.

ΠΗΓΗ