Υλικά

    Γάλα φρέσκο 250 γραμμάρια χλιαρό
    νερό 250 γραμμάρια χλιαρό
    ηλιέλαιο 250 γραμμάρια
    ξερή μαγιά 1 φακελάκι
    ζαχαρη 1 κουταλιά της σούπας
    αλατι 1 κουταλάκι του γλυκού
    αλεύρι για όλες τις χρήσεις Περίπου 900 γραμμάρια

Για την γέμιση
    
    φέτα 500 γραμμάρια

Για το άλειμμα

    αυγά 1

Εκτέλεση

Σε μία λεκάνη προσθέτουμε το χλιαρό φρέσκο γάλα, το χλιαρό νερό και την μαγιά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Στην συνέχεια προσθέτουμε το ηλιέλαιο, την ζάχαρη, το αλάτι και στο τέλος το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο και λίγο λίγο.

Όσο προσθέτουμε το αλεύρι ζυμώνουμε παράλληλα και σταματάμε να προσθέτουμε αλεύρι όταν πάρουμε μία μαλακή ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια. Σκεπάζουμε την ζύμη με μία καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει για 30-40 λεπτά σε ζεστό μέρος.

Θρυμματίζουμε τη φέτα με τα χέρια μας. Αφού η ζύμη φουσκώσει. Την δουλεύουμε λίγο με τα χέρια και την χωρίζουμε σε μπαλάκια. Ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι σε φύλλο με έναν πλάστη και κάνουμε χαρακιές με το εξάρτημα που κόβουμε την πίτσα από την μία πλευρά του φύλλου.

Απλώνουμε λίγη φέτα στην άκρη που δεν έχει χαρακιές και ρολάρουμε. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη και αλείφουμε τα τυροπιτάκια με χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου μέχρι να ροδίσουν καλά σε ένα ταψί με λαδόκολλα.