Συνταγή για πηχτή μαγειρίτσα με εύκολο αυγολέμονο από την Γωγώ Σαμίου για το τραπέζι της Ανάστασης. Χυλωμένη μαγειρίτσα  με βούτυρο, για μία γεμάτη γεύση. Πρέπει να τη δοκιμάσετε χωρίς δεύτερη σκέψη.

Υλικά

συκωταριά 1 αρνίσια
εντεράκια Μισό κιλό αρνίσια
νερό 3 λίτρα
ζωμό 3 λίτρα
ελαιολαδο 1/2 κούπα
βουτυρο 2 κουταλιές της σούπας
κρεμμυδι 16 φρέσκα και ψιλοκομμένα
άνηθος 1 κούπα ψιλοκομμένο
μαιντανος 1/2 κούπα ψιλοκομμένο
ρυζι 1/2 κούπα Καρολίνα
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση

Για το αυγολέμονο

αυγα 2
λεμονι 1/2 κούπα χυμός

daddy-cool.gr