Συνταγή για κοκκινιστές μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας, γκούντα και πιπεριές για το μεσημεριανό του Καλοκαιριού ή για μεζέ με το κρασί και την μπύρα μας. Με απλά υλικά και εύκολη εκτέλεση από τη φίλη μας Ντίνα Κατσίρη.

Υλικά

• μελιτζάνα 1 κιλό τσακωνικές
• νερό 2-3 λίτρα
• αλατι 2-3 κουταλάκια του γλυκού
• ελαιολαδο 1 ποτηράκι του κρασιού
• πιπεριά 4 κέρατο
• σκορδο 3 σκελίδες
• ντοματα 4 τριμμένες
• πιπέρι Κατά βούληση
• γκούντα 1/2 ποτήρι του κρασιού

daddy-cool.gr