GASTRONOMY

GASTRONOMY

Γαύρος μαρινάτος σπιτικός

Οπως λέει και μια φίλη από την Μυτιλήνη που έχει ισχυρούς δεσμούς με το νησί, “Σαρδέλα και Γαύρος μαρινάτος σαν τον Μυτιληνιό κανένας”

Φτιάχνω συχνά γαύρο μαρινάτο σπιτικό, και είναι πάντα μια απόλαυση! Το ψάρι είναι πεντανόστιμο, με μια τέλεια ισορροπία αλμυρής και ξινούλας γεύσης. Η μαρινάδα με το ξίδι, το ελαιόλαδο και τα μυρωδικά δίνει στον γαύρο μια μοναδική γεύση που δεν θα βρείτε πουθενά αλλού.

Υλικά

1/2 κιλό γαύρο ψιλό
4 – 5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
χοντρό αλάτι
ξύδι
ηλιέλαιο
μπούκοβο (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Αφαιρούμε το κεφάλι και τα εντόσθια απ τον γαύρο,τον πλένουμε σε τρεχούμενο νερό και τον αφήνουμε να στραγγίσει καλά.
Τον βάζουμε με τη σειρά τον ένα δίπλα στον άλλον σ’ ένα δοχείο που κλείνει καλά με καπάκι.Δεν χρειάζεται να βγάλουμε το κόκκαλο.
Σε κάθε στρώση ρίχνουμε λίγο αλάτι. Φροντίζουμε να πάει παντού.
Ρίχνουμε ξύδι μέχρι να τον σκεπάσει.Κλείνουμε καλά το δοχείο και τον αφήνουμε έξω από το ψυγείο σε δροσερό μέρος για 10 έως 12 ώρες να μαριναριστεί.
Θα δούμε ότι το χρώμα του θ αλλάξει.

 

Όταν περάσουν οι ώρες ανοίγουμε το γαύρο στη μέση και αφαιρούμε το κόκκαλο με το χέρι μας προσεχτικά ώστε να μείνουν τα δύο φιλέτα ενωμένα.
Μετά το μαρινάρισμα το κόκκαλο φεύγει πολύ εύκολα.Τον στρώνουμε τώρα σε γυάλινο δοχείο. Σε κάθε στρώση, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το μπούκοβο.
Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο γαύρος.
Αφού στρώσουμε όλα τα φιλέτα γαύρου, περιχύνουμε με ηλιέλαιο φροντίζοντας να καλυφθούν καλά όλα τα φιλέτα γαύρου.

Τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 – 2 ώρες και μετά είναι έτοιμος να τον σερβίρουμε!!!!!!
Σερβίρουμε το γαύρο σκέτο με λίγο ελαιόλαδο σαν μεζέ για ούζο ή συνοδεύουμε με αυτόν φάβα, φασολάδα, ή φακές.

Καλή σας απόλαυση!!!!!!

 

Η συνταγή είναι της Ραλλούς Ψαραδέλλη

ΠΗΓΗ xrysoskoufaki.gr

Follow Us

OXYGEN FM

ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Τελευταία Νέα

ΚΟΙΝΩΝΙΑ

Τραγωδία σημειώθηκε στη Νέα Μάκρη την Κυριακή (23/6). Σύμφωνα με πληροφορίες, ένας άνδρας έχασε τη ζωή του στην παραλία του Ζούμπερι. Σύμφωνα με τις ίδιες πληροφορίες, ο άνδρ . . .
ΚΟΙΝΩΝΙΑ

Σοκ προκαλεί άλλη μία σοβαρή υπόθεση ενδοοικογενειακής βίας στα Φιλιατρά, με 46χρονο να χτυπά τη σύζυγό του με σιδερένιο λοστό. Με τις κατηγορίες της ενδοοικογενειακής βίας, τ . . .
ΚΟΙΝΩΝΙΑ

Θανατηφόρο τροχαίο ατύχημα σημειώθηκε το πρωί της Κυριακής (23.6.2024) στην Ηγουμενίτσα με αποτέλεσμα ένας άνδρας να χάσει τη ζωή του και ακόμα ένας να τραυματιστεί. Σύμφωνα με το . . .
ΚΟΙΝΩΝΙΑ

Το τρίτο 24ωρο στις φυλακές Κορυδαλλού έκλεισε ο Απόστολος Λύτρας. Τρεις ημέρες μετά την προφυλάκισή του, ο γνωστός δικηγόρος με γραπτή του δήλωση ζητά την προστασία της οικογένειά . . .
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Ο Εμπορικός Σύλλογος Πάτρας, μέσα από ανακοίνωση του, γνωστοποιεί πως τα καταστήματα θα παραμείνουν κλειστά ανήμερα του Αγίου Πνεύματος 2024.   Όπως αναφέρει η ανακοίνωση «ενημερώνουμε ότι τα εμπορι
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Σε ανακοίνωση του Δήμου Πατρέων αναφέρονται τα εξής: Από την Τρίτη 25 Ιουνίου οι Ημερήσιες Παιδικές Κατασκηνώσεις του Δήμου Πατρέων θα γεμίσουν από χαρούμενες παιδικές φωνές, χαρές και χαμόγελα. Είν
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Το Φωτεινό Αστέρι έδωσε το δικό του φως ελπίδας και αισιοδοξίας, μέσαστα αποκαΐδια στην δοκιμαζόμενο Δήμο Ερυμάνθου. Σημερα 23/6/24 Κυριακή 2 αυτοκίνητα με εθελοντές από Το Φωτεινό Αστέριμεταφέραμε ε
Image
Image

Search