GASTRONOMY

GASTRONOMY

Γαλακτομπούρεκο με κρέμα κανταΐφι

Υλικά

Μερίδες: 6-8

Για το γαλακτομπούρεκο

Για την κρέμα

Για το σιρόπι

100 γρ. βούτυρο λιωµένο
1 συσκευασία φύλλο κανταΐφι
1 λίτρο γάλα πλήρες
30 ml νερό
1 βανίλια
200 γρ. ζάχαρη
90 γρ. σιµιγδάλι ψιλό
4 µεσαία αυγά
1 λεµόνι, το ξύσµα
70 γρ. βούτυρο 82%
700 γρ. ζάχαρη
400 ml νερό
1 ξύλο κανέλας
200 γρ. γλυκόζη

Αυτό το γαλακτομπούρεκο με την αρωματική κρέμα γίνεται ακόμη πιο εθιστικό με το φύλλο κανταΐφι που χρησιμοποιείται.

Διαδικασία
Βήμα 1

Κρέμα: Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουµε το γάλα, το νερό, τη βανίλια και τη ζάχαρη.

 

Βήμα 2

Σε ένα µπολ ρίχνουµε το σιµιγδάλι, τα αυγά και λίγο από το γάλα που έχουµε στο κατσαρολάκι και ανακατεύουµε µέχρι το µείγµα να µην έχει καθόλου σβώλους.

Βήμα 3

Κατόπιν, ρίχνουµε πίσω στο κατσαρολάκι όλο το µείγµα προσθέτοντας το ξύσµα λεµονιού ανακατεύοντας µέχρι να γίνει µια σφιχτή κρέµα. Αποσύρουµε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και ρίχνουµε µέσα το βούτυρο ανακατεύοντας µέχρι να λιώσει.

Βήμα 4

Γαλακτομπούρεκο: Λιώνουµε το βούτυρο. Ξεµπερδεύουµε µε τα χέρια µας πολύ καλά τη µισή ποσότητα από το φύλλο κανταΐφι και την άλλη µισή τη σκεπάζουµε µε µια πετσέτα να µη στεγνώσει.

Βήμα 5

Βουτυρώνουµε καλά µε ένα πινέλο ένα στρογγυλό ταψάκι 20 εκ. και στρώνουµε µέσα τµηµατικά το κανταΐφι βουτυρώνοντάς µε το πινέλο ενδιάµεσα και αφήνοντας περιµετρικά φύλλο να περισσεύει.

 

Βήμα 6

Αφού γεµίσουµε το ταψάκι µε τη µισή ποσότητα του φύλλου, απλώνουµε την κρέµα από πάνω και στη συνέχεια το σκεπάζουµε µε το φύλλο που περισσεύει έξω από το ταψί µας.

Βήμα 7

Επαναλαµβάνουµε την ίδια ακριβώς διαδικασία µε το άλλο µισό κανταΐφι βουτυρώνοντάς το µε το υπόλοιπο βούτυρο καλύπτοντας όλες τις πλευρές.

Βήμα 8

Ψήνουµε σε προθερµασµένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 1 ώρα περίπου και µέχρι να ροδίσει καλά.

Βήμα 9

Σιρόπι: 10΄ προτού είναι έτοιµο το κανταΐφι, βάζουµε σε µια κατσαρόλα όλα τα υλικά µέχρι να πάρουν µια βράση. Αποσύρουµε από τη φωτιά.

Βήμα 10

 

Βγάζουµε το γλυκό από τον φούρνο και σιροπιάζουµε αµέσως µε το ζεστό σιρόπι. Μόλις κρυώσει σερβίρουµε.

Follow Us

OXYGEN FM

ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Τελευταία Νέα

ΠΡΩΤΟΣΕΛΙΔΑ

Νέες συνομιλίες «φωτιά» μεταξύ των της ομάδας των επτά που έχουν συλληφθεί για την υπόθεση διαφθοράς στη ΔΟΥ Χαλκίδας, αλλά και έξι ακόμα ατόμων τα ονόματα των οποίων περιλαμβάνοντ . . .
ΠΡΩΤΟΣΕΛΙΔΑ

Ένα ακόμη κοντέινερ με κοκαΐνη που περιλαμβάνει 100 κιλά εντόπισαν οι Αρχές στον Πειραιά, εκτός από εκείνο με τα 210 κιλά κοκαΐνη. Ειδικότερα, σύμφωνα με το Open, μετά από έρευνα . . .
ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ

Η Μαρία Σάκκαρη (Νο.7) έμαθε τις αντιπάλους της εν όψει της παρουσίας της στο Roland Garros, με την κληρωτίδα να μην είναι με το μέρος της Ελληνίδας. Η 28χρονη τενίστρια στον πρώτ . . .
ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ

Στο Διοικητικό Συμβούλιο της ΠΑΕ ΠΑΟΚ μίλησε την Πέμπτη (23/5) ο Ιβάν Σαββίδης. Ο ιδιοκτήτης του Δικεφάλου τόνισε πως οι πανηγυρισμοί από την κατάκτηση του πρωταθλήματος τελείωσαν . . .
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Κινητοποίηση σε ΕΛ.ΑΣ. και Λιμενικό το απόγευμα της Πέμπτης όταν δύο νεαρά άτομα μπήκαν στη θάλασσα με μία σανίδα και δεν μπορούσαν να επιστρέψουν καθώς παρασύρθηκαν από τα ρεύματα. Άμεσα ειδοποιήθηκ
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

H ιστορία του κτιρίου του παλαιού Αρσακείου που στεγάζει το νέο Δημαρχείο της Πάτρας, παρουσιάζεται στο ντοκιμαντέρ που ετοίμασε για τον Δήμο Πατρέων ο γνωστός πατρινός σκηνοθέτης Παναγιώτης Φαφούτης.
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Ένα 12χρονο κορίτσι αναζητείται εδώ και λίγη ώρα από οικείους και αστυνομία στην Πάτρα. Σύμφωνα με πληροφορίες η ανήλικη αποχώρησε από το φροντιστήριο και δεν επέστρεψε σπίτι. Την αστυνομία ενημέρωσ
Image
Image

Search