GASTRONOMY

GASTRONOMY

Ντολμαδάκια γιαλαντζί, με την παραδοσιακή συνταγή

Υλικά για τα ντολμαδάκια γιαλαντζί

250 γρ. αμπελόφυλλα
500 γρ. κρεμμύδια φρέσκα
1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
χυμός από 1 λεμονί

Πως φτιάχνουμε τα ντολμαδάκια γιαλαντζί

Αρχικά ζεματάμε τα αμπελόφυλλα μας για 2-3 λεπτάκια σε βραστό και αλατισμένο νερό.

Έπειτα, με μια τρυπητή κουτάλα τα βγάζουμε και τα τοποθετούμε σε ένα μπωλ με κρύο νερό, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε για λίγο σε ένα πιάτο.

Σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε την μισή ποσότητα του λαδιού και τα κρεμμύδια μας, τα οποία έχουμε ψιλοκόψει, και τα σωτάρουμε να μαραθούν.

Μέτα από λίγο, προσθέτουμε ένα φλιτζάνι τσαγιού ζεστό νερό και το ρύζι, τα ανακατεύουμε όλα μαζί και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το χυμό λεμονιού και το υπόλοιπο λάδι.

Συνεχίζουμε για λίγο ακόμα το ανακάτεμα, για να δέσουν όλα τα υλικά μαζί και βράζουμε για 4-5 λεπτά ακόμα.

Μόλις είναι έτοιμο το μείγμα, το αφήνουμε για λίγο να κρυώσει.

Αμέσως μετά, παίρνουμε κάθε αμπελόφύλλο, βάζουμε στη μέση ένα κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα της γέμισης και το τυλίγουμε.

Τοποθετούμε τα ντολμαδάκια μας στην κατσαρόλα κυκλικά, πολύ κοντά το ένα στο άλλο.

Ρίχνουμε από πάνω τους τον χυμό λεμονιού, 2 φλιτζάνια νερό, το υπόλοιπο λάδι και τα σκεπάζουμε με ένα πιάτο.

Τα βράζουμε σε σιγανή φωτιά για μισή ώρα περίπου μέχρι να πιουν νερό και να βράσει το ρύζι.

Και αυτό ήταν, κατεβάζουμε τα ντολμαδάκια από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν.

Φυσικά, τα ντολμαδάκια γιαλαντζί τα σερβίρουμε κρύα.

Καλή μας απόλαυση!

Συμβουλές για καλύτερα ντολμαδάκια

Καλό θα ήταν να ξεπλύνουμε το ρύζι για να φύγει το άμυλο και να παραμείνει σπυρωτό.
Φροντίζουμε τα αμπελόφυλλα που θα χρησιμοποιήσουμε να είναι απαλά και με μεταξένια υφή.
Τα φρέσκα αμπελόφυλλα χρειάζονται ελάχιστο ζεμάτισμα.

https://www.supersyntages.gr/

Follow Us

OXYGEN FM

ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Τελευταία Νέα

ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Ζημιές σε υποδομές προκλήθηκαν στην Ζαχάρω, από τον σεισμό 5,7 Ρίχτερ που σημειώθηκε στις Στροφάδες, το πρωί της Παρασκευής. Σύμφωνα με πληροφορίες του ilialive.gr, από την ισχυρή . . .
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Μεγάλη επιτυχία σημείωσε η εκδήλωση που πραγματοποίησε η Πανελλήνια Εταιρεία Γηριατρικής & Γεροντολογίας και η ΕΛ.Ε.ΑΝ.Α Ν. Αχαΐας την Τετάρτη 27 Μαρτίου στην Αίθουσα της Γηρια . . .
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Μετά την πρωινή σεισμική ακολουθία που αναστάτωσε το νομό Ηλείας, και με εντολή του αντιπεριφερειάρχη Ηλείας Νίκου Κοροβέση, όλα τα σχολεία του νομού εκκενώνονται, ενώ τα παιδιά . . .
ΠΟΛΙΤΙΚΗ

Την αύξηση του κατώτατου μισθού στα 830 ευρώ από την 1η Απριλίου ανακοίνωσε το πρωί της Παρασκευής κατά την εισήγησή του στο υπουργικό συμβούλιο ο πρωθυπουργός Κυριάκος Μητσοτάκη . . .
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Ζημιές σε υποδομές προκλήθηκαν στην Ζαχάρω, από τον σεισμό 5,7 Ρίχτερ που σημειώθηκε στις Στροφάδες, το πρωί της Παρασκευής. Σύμφωνα με πληροφορίες του ilialive.gr, από την ισχυρή σεισμική δόνηση σημ
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Μεγάλη επιτυχία σημείωσε η εκδήλωση που πραγματοποίησε η Πανελλήνια Εταιρεία Γηριατρικής & Γεροντολογίας και η ΕΛ.Ε.ΑΝ.Α Ν. Αχαΐας την Τετάρτη 27 Μαρτίου στην Αίθουσα της Γηριατρικής (Ν.Ε.Ο Πατρών
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Μετά την πρωινή σεισμική ακολουθία που αναστάτωσε το νομό Ηλείας, και με εντολή του αντιπεριφερειάρχη Ηλείας Νίκου Κοροβέση, όλα τα σχολεία του νομού εκκενώνονται, ενώ τα παιδιά που δεν μπορούν να α
Image
Image

Search