Υλικά

7 μεγάλα αυγά

1/2 κιλό αλεσμένο λουκάνικο

1 μάτσο φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες

1 κ. σ. μουστάρδα

Αλάτι, πιπέρι

Λίγο αλεύρι

Τριμμένη φρυγανιά

Λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε μια κατσαρόλα βράστε τα 5 αυγά για πέντε λεπτά.

Βήμα 2

Απομακρύνετε από το ζεστό νερό και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με νερό και πάγο για να κρυώσουν.

Βήμα 3

Τοποθετήστε τον κιμά λουκάνικου σε ένα μπολ και ανακατέψτε με το φρέσκο κρεμμυδάκι, το σκόρδο, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 4

Πλάστε τον κιμά σε μπιφτέκια και τυλίξτε τα αυγά.

Βήμα 5

Χτυπήστε τα υπόλοιπα 2 αυγά σε ένα μπολ και τοποθετήστε την τριμμένη φρυγανιά και το αλεύρι σε διαφορετικά πιάτα.

Βήμα 6

Περάστε τα τυλιγμένα με τον κιμά λουκάνικου αυγά από το αλεύρι, στη συνέχεια από το αυγό και τέλος από τη φρυγανιά.

Βήμα 7

Επαναλάβετε για κάθε αυγό.

Βήμα 8

Ζεστάνετε το λάδι και τηγανίστε το κάθε αυγό για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.

Βήμα 9

Τοποθετήστε τα τηγανητά αυγά σε ένα ταψί και ψήστε για 5 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.