GASTRONOMY

GASTRONOMY

Μπρουσκέτες με μοτσαρέλα και πέστο ρόκας

Αν θέλετε να τσιμπήσετε κάτι εύκολο, γρήγορο, νόστιμο αλλά ταυτόχρονα και υγιεινό, η παραδοσιακή ιταλική μπρουσκέτα είναι το ιδανικό σνακ ή και ορεκτικό.

Οι Ιταλοί έχουν δυο βασικά μυστικά για τις μπρουσκέτες τους.

Το πρώτο είναι το ψωμί που χρησιμοποιούν. Όχι όποιο και όποιο και σίγουρα όχι γαλλική μπαγκέτα, που είναι το πιο δημοφιλές, ειδικά εδώ στην Ελλάδα.

Ένα πολύσπορο καρβέλι είναι το τέλειο, ιδανικά με πολλές τρύπες στη μέση, που θα «ρουφήξουν» το πέστο.

Το δεύτερο μυστικό είναι η σάλτσα πέστο, που στη Νάπολι, απ' όπου και κατάγεται η συνταγή, γίνεται όχι από βασιλικό αλλά από ρόκα που είναι πιο δυνατή και έντονη στον ουρανίσκο.

Υλικά για 2-4 άτομα

Για τις μπρουσκέτες
4 φέτες από πολύσπορο καρβέλι
240 γραμμάρια μοτσαρέλα κομμένη σε φέτες
1 ντομάτα ψιλοκομμένη κομμένη σε φέτες
4 κουταλιές σούπας σάλτσα πέστο από ρόκα

Υλικά για το πέστο

100 γρ. ρόκα

100 γρ. ελαιόλαδο

75 γρ. τριμμένη παρμεζάνα

30 γρ. κουκουνάρι

1 μικρή σκελίδα σκόρδο

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση για το πέστο ρόκας:

Βάζουμε όλα τα υλικά στο μίξερ εκτός από το ελαιόλαδο και τα χτυπάμε πολύ καλά και σε υψηλές ταχύτητες ώστε να ομογενοποιηθούν ομοιόμορφα.

Προσθέτουμε μια κουταλιά παγωμένο νερό. Ολοκληρώνουμε το πέστο προσθέτοντας λίγο λίγο το ελαιόλαδο και συνεχίζοντας το χτύπημα.

Στο τέλος ρίχνουμε όσο αλάτι και πιπέρι θέλουμε.

Εκτέλεση για τις μπρουσκέτες:

Σε ένα ξύλο κοπής απλώνετε τις φέτες από το πολύσπορο καρβέλι.

Με μια σπάτουλα απλώνετε το πέστο ρόκας σε κάθε μπρουσκέτα, προσθέστε από μια φέτα τυρί μοτσαρέλα και μια φέτα ντομάτα.

Σερβίρετε αμέσως.

https://www.newsbeast.gr/

Follow Us

OXYGEN FM

ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Τελευταία Νέα

ΠΡΩΤΟΣΕΛΙΔΑ

Η αυλαία του Πατρινού Καρναβαλιού 2024 έπεσε και τυπικά με την απονομή των βραβείων του Πατρινού Καρναβαλιού 2024, που πραγματοποιήθηκε το βράδυ της Καθαρής Δευτέρας 18 Mαρτίου στη . . .
ΠΡΩΤΟΣΕΛΙΔΑ

Συγκλονιστική ήταν, για μια ακόμη φορά, η Μαρία Καρυστιανού, η μητέρα της 20χρονης Μάρθης Ψαροπούλου, που έχασε τη ζωή της στα Τέμπη, στην ομιλία της στην Επιτροπή Αναφορών του Ευρ . . .
ΑΠΟΨΕΙΣ

Ο αναπληρωτής περιφερειάρχης Δυτ. Ελλάδας, Χαράλαμπος Μπονάνος, έκανε μια ιδιαίτερη ανάρτηση στο fb, στον απόηχο του Πατρινού Καρναβαλιού: Μετά το ξεφάντωμα, ώρα για αναστοχασμό κ . . .
ΑΠΟΨΕΙΣ

Η βουλευτής Αχαΐας της Νέας Αριστεράς, Σία Αναγνωστοπούλου, έκανε μια ιδιαίτερη ανάλυση, εν είδει σχολίου, στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, για την τακτική της ΝΔ και τα πολιτικά αντ . . .
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Φωτιά ξέσπασε σε σταθμευμένο όχημα στην συμβολή των οδών Ηλείας και Γερμανού στην Πάτρα, το βράδυ της Καθαράς Δευτέρας. Στο σημείο σπεύδει πυροσβεστική και αστυνομία. Η φωτιά, σύμφωνα με πληροφορίες
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Ανακοίνωση του Δήμου Πατρέων:  Η μεγάλη γιορτή του Πατρινού Καρναβαλιού, του Καρναβαλιού τηςΕλλάδας, έφθασε στο τέλος της.Όλες οι εκδηλώσεις στέφθηκαν με επιτυχία και ειδικά το τελευταίοτριήμερο, κατ
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Η περιφερειακή παράταξη «Μαζί Αλλάζουμε – Δυτική Ελλάδα» με επικεφαλής τον Κώστα Καρπέτα,θέτει τρία σημαντικά θέματα που απασχολούν τους κατοίκους των Περιφερειακών Ενοτήτων Αχαΐας,Ηλείας και Αιτωλοακ
Image
Image

Search