GASTRONOMY

GASTRONOMY

Scaccia Σικελιάνικη τυλιχτή πίτσα

Προετοιμασία: 0:10' Μαγείρεμα: 0:30' Εύκολη Μερίδες: 6

Συνταγή για πίτσα τυλιχτή γεμιστή, από την Σικελία. Σιτσιλιάνικη τυλιχτή πίτσα ρολό, που θα σας θυμίσει ζυμαρικά γεμιστά. Παραδοσιακά είναι το εύκολο σπιτικό φαγητό της Σικελίας, γίνεται με ζύμη πίτσας και γεμίζεται με ό,τι υλικά διαθέτουν. Συνήθως ντομάτες, τυρί και κάποιο αλλαντικό. Δοκιμάστε την scacce ragusane και θα με θυμηθείτε

Υλικά Συνταγής

1 έτοιμο φύλλο ζύμη για πίτσα (ή μισή δόση σπιτική ζύμη για πίτσα)

λίγο αλεύρι για το άνοιγμα

Για τη γέμιση

2 κ.σ ελαιόλαδο

1 φλ. σπιτική σάλτσα ντομάτας

200 γραµ. μοτσαρέλα τριμμένη

6 λεπτές φέτες ζαμπόν

λίγο φρέσκο βασιλικό πλατύφυλλο

Εκτέλεση

Για τη Σικελιάνικη γεμιστή τυλιχτή πίτσα, θα χρησιμοποιήσουμε 1 έτοιμο φύλλο ζύμης για πίτσα ή 1/2 δόση σπιτική ζύμη για πίτσα.

 

Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη πίτσας με πλάστη, πασπαλίζοντας με λίγο αλεύρι όποτε είναι αναγκαίο.

 

Το φύλλο πρέπει να γίνει πολύ λεπτό και σχεδόν το διπλάσιο σε μέγεθος.

 

Απλώνουμε κουταλιές από σάλτσα αλείφοντας όλη την επιφάνεια της πίτσας.

 

Βάζουμε το ζαμπόν σε πολύ παλέτες φέτες, αφήνοντας κενό 2 εκατοστά περιμετρικά του φύλλου.

 

Πασπαλίζουμε με την μοτσαρέλα και κρατάμε 2-3 κ.σ τριμμένη μοτσαρέλα για το τέλος.

 

Πασπαλίζουμε με φύλλα φρέσκου βασιλικού.

 

Κλείνουμε τα πλαϊνά του φύλλου κατά 1/3 σχεδόν μέχρι τη μέση του φύλλου. Βρέχουμε με λίγη σάλτσα ντομάτας το δίπλωμα του φύλλου. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη μοτσαρέλα.

 

Τυλίγουμε σε φαρδύ ρολό την πίτσα scacce.

 

Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε λαμαρίνα.

 

Ακουμπάμε την τυλιχτή γεμιστή πίτσα με την ένωση προς τα κάτω στο ταψί.

 

Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο.

 

Τρυπάμε ελαφρά λίγες τρύπες στην επιφάνεια της ζύμης.

 

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C στον αέρα, στην μεσαία σχάρα για 30΄ περίπου μέχρι να ροδίσει καλά η πίτσα ρολό.

 

Αφήνουμε να σταθεί για λίγα λεπτά και κόβουμε σε χοντρές φέτες.

 

Απολαύστε την πίτσα ζεστή με μια σαλάτα.

 

Το όνομα της είναι scacce ragusane από την ομώνυμη περιοχή Ragussa της Σικελίας. Είναι το πρόχειρο εύκολο και πεντανόστιμο καθημερινό τους φαγητό. Γεμίζουν αυτή την τυλιχτή πίτσα με ό,τι έχουν, τυριά, αλλαντικά ή σάλτσα ντομάτα και τυρί, τη γεμίζουν με χόρτα ή ανάλογα την εποχή, γεμίζουν με μελιτζάνες και τυρί.

 

Άλλες φορές τυλίγουν σε ρολό κι άλλες σε μισοφέγγαρο σαν τεράστιο μπουρέκι. Αν επισκεφτείτε τη Σικελία σίγουρα θα δοκιμάσετε παραλλαγές σε γεμίσεις και σχήματα.

 

argiro.gr

Follow Us

OXYGEN FM

ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Τελευταία Νέα

ΠΡΩΤΟΣΕΛΙΔΑ

Τα νέα εργαστηριακά επιβεβαιωμένα κρούσματα της νόσου που καταγράφηκαν τις τελευταίες 24 ώρες είναι 3.833, εκ των οποίων 16 εντοπίστηκαν κατόπιν ελέγχων . . .
ΠΟΛΙΤΙΚΗ

Αντίθετο στην αύξηση της θητείας στον στρατό είναι το ΚΚΕ, τονίζει σε ανακοίνωσή του ο γγ του ΚΚΕ, Δημήτρης Κουτσούμπας, σημειώνοντας παράλληλα ότι «Με αποκλειστική ευθύνη της κυβέ . . .
ΚΟΙΝΩΝΙΑ

Στο «συρτάρι» για τουλάχιστον μια εβδομάδα βάζουν στο Μαξίμου τα σενάρια για το Πάσχα και το ενδεχόμενο ανοίγματος των διαπεριφερειακών μετακινήσεων, την ώρα που και οι ειδικοί εκφ . . .
LIFE STYLE

Η Λένα Δροσάκη και ο Αλέξανδρος Μπουρδούμης είναι ένα από τα πιο ερωτευμένα ζευγάρια της εγχώριας showbiz. Οι δύο ηθοποιοί διανύουν την πιο όμορφη περίοδο της ζωής τους, καθώς πρι . . .
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Δυσπιστία για το εμβόλιο της AstraZeneca παρατηρείται 8στην Αιτωλοακαρνανία, θέμα που έχει απασχολήσει όλο τον κόσμο μετά τις αναφορές για περιπτώσεις θρόμβωσης των αγγείων με θρομβοπενία, χαμηλά δηλα
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Εντατικοί έλεγχοι πραγματοποιούνται σε όλη τη χώρα από τις Υπηρεσίες της Ελληνικής Αστυνομίας για την εφαρμογή των μέτρων αποφυγής και περιορισμού της διάδοσης του κορωνοϊού. Χθες, Τετάρτη 14 Απριλίο
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

  Ερώτηση προς τον Υπουργό Ναυτιλίας και Νησιωτικής Πολιτικής κ. Ιωάννη Πλακιωτάκη, κατέθεσε η Βουλευτής Αχαΐας της Νέας Δημοκρατίας κα. Χριστίνα Αλεξοπούλου, σχετικά με την ανάγκη παράτασης των μισθ
Image
Image
© 2021 AchaiaNews. All Rights Reserved.

Search