GASTRONOMY

GASTRONOMY

Κοτόπουλο ψημένο στο σχαροτήγανο

Υλικά:

 4 μερίδες

4 κομμάτια στήθος κοτόπουλο ή 8 μπούτια ή ανάμεικτα

2 κουταλιές μουστάρδα

Λίγο ελαιόλαδο

Χυμό λεμονιού

1 κουταλιά καρίνο

Αλάτι

Εκτέλεση:

Κόβουμε το στήθος κατά μήκος σε 3 κομμάτια, πρέπει να είναι λεπτό όσο το μικρό δάχτυλο. Αν έχουμε μπούτια αφαιρούμε το κόκαλο. Βάζουμε το κρέας σε μια λεκάνη και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά και καλύπτουμε με μεμβράνη.

Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, μπορούμε και αυτήν την διαδικασία να την κάνουμε το βράδυ και να είναι έτοιμο το κρέας για μαγείρεμα την επόμενη. Βάζουμε το τηγάνι να κάψει καλά και τοποθετούμε τα φιλέτα.

Μόλις το κρέας ασπρίσει στο πλάι μέχρι λίγο πάνω από την μέση γυρίζουμε να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.

Για να ψηθεί καλά το κρέας μας πρέπει να έχει το ίδιο πάχος σε όλα τα σημεία και όταν το πατάμε να μην έχει ελαστικότητα. Για να είμαστε σίγουροι μπορούμε την ώρα που νομίζουμε ότι είναι έτοιμο να το κόψουμε με ένα μαχαίρι στην μέση για να το ελέγξουμε. Αν δεν έχουμε εμπειρία μετά από 2 - 3 φορές που θα δοκιμάσουμε την συνταγή θα ψήνουμε το φιλέτο τέλεια ζουμερό και όχι στεγνό ούτε ωμό. Επαναλαμβάνω το κρέας πρέπει να είναι κομμένο λεπτό.

Το στήθος θέλει ψήσιμο 2 - 3 λεπτά από κάθε πλευρά ενώ το μπούτι λίγο παραπάνω όμως είναι πιο νόστιμο.

Προσοχή δεν πρέπει να πιάνουμε το ψημένο κρέας με τσιμπίδα ή πιρούνι που έχει ακουμπήσει ωμό κοτόπουλο. Δεν τρυπάμε το κοτόπουλο με πιρούνι κατά την διάρκεια του ψησίματος. Όπου έχει ακουμπήσει ή μπορεί να έχει πάει υγρό από το ωμό κοτόπουλο σαπουνίζουμε καλά και περνάμε με άσπρο ξύδι.

Καλή επιτυχία!

Follow Us

OXYGEN FM

ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Τελευταία Νέα

ΚΟΙΝΩΝΙΑ

Σε νέες καταγγελίες προχωρά η ΠΟΕΔΗΝ για τα εμβολιαστικά κέντρα στην Ελλάδα. Καταγγέλλει συγκεκριμένα ότι τα εν λειτουργία εμβολιαστικά κέντρα είναι λίγα σε πολλές περιοχές, με απο . . .
ΚΟΙΝΩΝΙΑ

Δημοσιεύτηκαν στην Εφημερίδα της Κυβερνήσεως (ΦΕΚ) τα έκτακτα μέτρα προστασίας της δημόσιας υγείας από τον κίνδυνο περαιτέρω διασποράς του covid19, ανά πεδίο δραστηριότητας, στο σύ . . .
ΠΟΛΙΤΙΚΗ

Για το άνοιγμα των δραστηριοτήτων, αλλά και για τις επιδοτήσεις δανείων για τις μικρομεσαίες επιχειρήσεις, μίλησε σήμερα στο Mega ο αναπληρωτής υπουργός Ανάπτυξης και Επενδύσεων, Ν . . .
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Ανοιχτά θα είναι, προαιρετικά, τα σούπερ μάρκετ και τα εμπορικά καταστήματα σήμερα . Ωστόσο, το άνοιγμα των καταστημάτων την Κυριακή θα είναι προαιρετικό και τα καταστήματα, βάσει . . .
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Ανοιχτά θα είναι, προαιρετικά, τα σούπερ μάρκετ και τα εμπορικά καταστήματα σήμερα . Ωστόσο, το άνοιγμα των καταστημάτων την Κυριακή θα είναι προαιρετικό και τα καταστήματα, βάσει της σχετικής απόφαση
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Σε πένθος βυθίστηκε η Διεύθυνση Αστυνομίας Ηλείας στο άκουσμα της είδησης του θανάτου του Υπαστυνόμου Α’ Δημήτρη Κίτσου υποδιοικητή της Τροχαίας Πύργου, ο οποίος έφυγε σήμερα από τη ζωή σε ηλικία 53 ε
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Η Αττική και ειδικά το κέντρο της Αθήνας, εξακολουθεί να προβληματίζει τους επιστήμονες που κάθε μέρα, μετρούν εκατοντάδες νέους “θετικούς” στον Κορωνοϊό.Πως κατανέμονται τα κρούσματα που ανακοίνωσε ο
Image
Image
© 2020 AchaiaNews. All Rights Reserved.

Search