GASTRONOMY

GASTRONOMY

Γαρίδες σαγανάκι

Υλικά για 4 άτομα

 

1/2 κ. γαρίδες μέτριες (φρέσκες ή κατεψυγμένες ωμές με το κέλυφος)

150-200 γρ. φέτα χοντροκομμένη, χωρίς τρίμματα

4 ώριμες ντομάτες, κομμένες σε χοντρές φέτες

1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες

2 σκελίδες σκόρδο

1 κ.γ. μαραθόσπορο

1 φλ. καφέ ούζο

2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

3/4 φλ. ελαιόλαδο

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένετε τις γαρίδες και τις καθαρίζετε, κρατώντας τα κεφάλια και τις αλατίζετε. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε 5 κ.σ. ελαιόλαδο.

Ρίχνετε τμηματικά (για να μην πέσει η θερμοκρασία του λαδιού) τις γαρίδες με τα κεφάλια τους, μαζί με τις σκελίδες του σκόρδου, κομμένες στη μέση και τις σοτάρετε σε δυνατή φωτιά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα και να γίνουν ροζ (υπολογίστε 1'-2' από κάθε πλευρά).

Μετά τις σβήνετε με το ούζο και αφήνετε να εξατμιστεί Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και το κρατάτε.

Σε άλλο μέτριο τηγάνι ζεσταίνετε 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο και σωτάρετε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά. Όταν γίνει διάφανο ρίχνετε τις ντομάτες και τον μαραθόσπορο, χωρίς να χαμηλώσετε τη φωτιά.

Αλατίζετε και ψήνετε γυρίζοντας συχνά για 6' περίπου, μέχρι να ζαρώσουν και να αφήσουν τους χυμούς τους, φτιάχνοντας μια σάλτσα πηχτή, χωρίς να λιώσουν εντελώς.

Στη συνέχεια προσθέτετε τις γαρίδες με τους χυμούς που άφησαν στο τηγάνι, τη φέτα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Αφήνετε να ψηθούν όλα μαζί σε μέτρια φωτιά για 2'-3', μέχρι να ψηθεί και να μαλακώσει η φέτα χωρίς να ανακατεύετε συχνά, ώστε να μη διαλυθούν τα κομμάτια της.

Αφού είναι έτοιμα, ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με το μαϊντανό και σερβίρετε.

Follow Us

OXYGEN FM

ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Τελευταία Νέα

ΠΟΛΙΤΙΚΗ

Η Διεθνής Ένωση Αερομεταφορών (ΙΑΤΑ) παρότρυνε σήμερα όλους τους θεσμούς της Ευρωπαϊκής Ένωσης να στηρίξουν την πρωτοβουλία του Έλληνα πρωθυπουργού Κυριάκου Μητσοτάκη και να συμφων . . .
ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ

Οι καταγγελίες της Σοφίας Μπεκατώρου και ο τρόπος που χειρίστηκε την υπόθεση η ηγεσία της Ελληνικής Ιστιοπλοϊκής Ομοσπονδίας έχουν προκαλέσει προβληματισμό σε δεκάδες σωματεία. Ναυ . . .
ΚΟΣΜΟΣ

Λίγες μόλις ώρες έμειναν πριν την ορκωμοσία του 46ου Αμερικανού προέδρου των ΗΠΑ, με την Ουάσινγκτον να προετοιμάζεται για την τελετή με πυρετώδεις ρυθμούς.   Ο Τζο Μπάιντεν και . . .
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Εντονη ανησυχία προκαλούν τα κρούσματα κορονοϊού που εξαπλώνονται μέσα από το νοσοκομείο Αγιος Ανδρέας. Πριν από λίγες ημέρες νόσησε 45χρονος ο οποίος μάλιστα βρέθηκε ένα βήμα πριν . . .
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Εντονη ανησυχία προκαλούν τα κρούσματα κορονοϊού που εξαπλώνονται μέσα από το νοσοκομείο Αγιος Ανδρέας. Πριν από λίγες ημέρες νόσησε 45χρονος ο οποίος μάλιστα βρέθηκε ένα βήμα πριν από την διασωλήνωση
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Σε ανακοίνωση των Βουλευτών του ΣΥΡΙΖΑ- ΠΣ  Αχαΐας  Κώστα Μάρκου & Σίας Αναγνωστοπούλου αναφέρονται τα εξής:   Ενός κακού μύρια έπονται λέει ο σοφός λαός. Έχει δίκιο. Το Υπουργείο Υγείας τον περ
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο της Πάτρας βρέθηκε σήμερα η υφυπουργός Υγείας Ζωή Ράπτη, προκειμένου να κάνει τη δεύτερη δόση του εμβολίου για τον κορωνοϊό.Σήμερα έλαβε την δεύτερη δόση και ο διοικητής
Image
Image
© 2020 AchaiaNews. All Rights Reserved.

Search