GASTRONOMY

GASTRONOMY

Καλαμαράκια γιουβέτσι

Υλικά:

Καλαμαράκια 1 κιλό φρέσκα ή κατεψυγμένα

Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι του τσαγιού

Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ ψιλοκομμένο

Σκόρδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένες

1 κονσέρβα αποφλοιωμένα ψιλοκομμένα ντοματάκια

Ντοματοπολτός 3 κουταλιές της σούπας

Μοσχοκάρυδο 2 κόκκους

Δάφνη 1 φύλλο

Αλάτι

πιπέρι

Κόκκινο κρασί 1 φλιτζάνι του τσαγιού

Νερό 4 φλιτζάνια του τσαγιού

Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού

Ελαιόλαδο 2 κουταλιές σούπας

Πάπρικα γλυκιά 1 κουταλάκι του γλυκού

Κριθαράκι μέτριο 500 γρ

 

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια, τα κόβουμε σε μικρά τεμάχια τα πλένουμε και τα βάζουμε να στραγγίξουν.Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα πλένουνε και τα ψιλοκόβουμε. Σε ρηχή κατσαρόλα βάζουμε το ένα φλιτζάνι ελαιόλαδο, να κάψει προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο , τα σοτάρουμε μέχρι να αποκτήσουν χρυσό χρώμα, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια,τον ντοματοπολτό,αλάτι,πιπέρι το μοσχοκάρυδο,το φύλλο δάφνης και ανακατεύουμε. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το νερό, την ζάχαρη και τέλος τα καλαμαράκια. Αφήνουμε να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά περίπου για 30 λεπτά και αποσύρουμε από την φωτιά. Σε βαθύ τηγάνι προσθέτουμε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο, αφήνουμε να κάψει, προσθέτουμε την γλυκιά πάπρικα , αλάτι και το κριθαράκι, το σοτάρουμε περίπου 3-4 λεπτά και σβήνουμε την φωτιά. Σε ταψί ή σε πυρίμαχο σκεύος βάζουμε το κριθαράκι,προσθέτουμε τα καλαμαράκια με την σάλτσα τους και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε επιπλέον νερό κατά την διάρκεια του ψησίματος. Κλείνουμε τον φούρνο και το διατηρούμε ζεστό μέχρι να σερβίρουμε. Συνοδεύεται ωραία με ταραμοσαλάτα.

Follow Us

OXYGEN FM

ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Τελευταία Νέα

ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ

Θρήνος στον καλλιτεχνικό χώρο. Πέθανε η σπουδαία ηθοποιός Εύα Κοταμανίδου. Την είδηση του θανάτου της γνωστοποίησε μέσω ανάρτησης στα social media ο Σπύρος Μπιμπίλας, ο οποίος έγρα . . .
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Ο Δήμος Πατρέων, ξεκίνησε και θα ολοκληρώσεις τις επόμενες ημέρες, τον χριστουγεννιάτικο στολισμό στους εξωτερικούς χώρους των τριών νοσοκομείων της περιοχής μας, με έργα και συνθέ . . .
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

"Χτύπησαν" και πάλι οι απατεώνες στην Πάτρα, αφαιρώντας χρηματικά ποσά απο ανυποψίαστους πολίτες.  Oπως κατήγγειλε στην Αστυνομία, πατρινή της τηλεφώνησε άνδρας και προφασιζόμενος . . .
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Συγκέντρωση μπροστά στο Εργατικό Κέντρο Πάτρας έχουν ανακοινώσει πως θα πραγματοποιήσουν οργανώσεις με αφορμή την σημερινή πανελλαδική απεργία. Ενώ και αντιεξουσιαστές έχουν γνωστο . . .
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Ο Δήμος Πατρέων, ξεκίνησε και θα ολοκληρώσεις τις επόμενες ημέρες, τον χριστουγεννιάτικο στολισμό στους εξωτερικούς χώρους των τριών νοσοκομείων της περιοχής μας, με έργα και συνθέσεις που δημιούργησα
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

"Χτύπησαν" και πάλι οι απατεώνες στην Πάτρα, αφαιρώντας χρηματικά ποσά απο ανυποψίαστους πολίτες.  Oπως κατήγγειλε στην Αστυνομία, πατρινή της τηλεφώνησε άνδρας και προφασιζόμενος τον τεχνικό της micr
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Συγκέντρωση μπροστά στο Εργατικό Κέντρο Πάτρας έχουν ανακοινώσει πως θα πραγματοποιήσουν οργανώσεις με αφορμή την σημερινή πανελλαδική απεργία. Ενώ και αντιεξουσιαστές έχουν γνωστοποιήσει την πρόθεσή
Image
Image
© 2020 AchaiaNews. All Rights Reserved.

Search