Συνταγή για μπακαλιάρο με τραγανό κουρκούτι μπύρας και σάλτσα λεμονιού, συνοδευόμενος με παραδοσιακή σκορδαλιά με πατάτα για την 25η Μαρτίου. Με απλή εκτέλεση και όλα τα μυστικά για το τέλειο κουρκούτι.
Υλικά
μπακαλιάρος 1 κιλό
Για το κουρκούτι
ελαιολαδο 1 ποτήρι του κρασιού
λεμονι 1 ποτήρι του κρασιού χυμός
πιπέρι Κατά βούληση
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κούπα
μπυρα 1 κούπα
Για τη σκορδαλιά
πατατες 4
σκορδο 5 σκελίδες
ελαιολαδο 1 ποτηράκι του κρασιού
αλατι Κατά βούληση
ξύδι 1-2 κουταλιές της σούπας
Για τη σάλτσα λεμονιού
νερό 3/4 φλιτζανιού
λεμονι 2 κουταλιές της σούπας χυμός
μαιντανος 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος
κορν φλαουρ 2 κουταλάκια του γλυκού
